Kumpulan Resep Masakan dan Kue

10 Resep Bebek Goreng Empuk Sambal Hijau, dan Madura Aneka Sambal

Artikel terkait : 10 Resep Bebek Goreng Empuk Sambal Hijau, dan Madura Aneka Sambal

10 Resep Bebek Goreng Empuk Sambal Hijau, dan Madura Aneka Sambal - Ayam goreng adalah makanan yang populer di Indonesia, tapi bagaimana dengan bebek goreng? Bebek goreng ternyata juga tidak kalah populer lho! 


Sumber: sidomi.com

Banyak orang yang suka dengan masakan ini. Bahkan saking populernya, bebek goreng tidak hanya dapat ditemui di restoran-restoran tertentu tapi juga di pedagang kaki lima yang berjejer di sepanjang jalan raya di malam hari. Bagi anda yang merupakan penggemar berat bebek goreng, anda wajib mencoba hidangan ini. Tapiiii, bukan dengan membeli, anda harus mencoba membuatnya sendiri di rumah! Selain lebih enak dan terjamin kebersihannya, memasak sendiri menu ini juga akan menambah resep yang bisa anda hidangkan untuk keluarga. Tertarik coba? Berikut ini 10 Resep Bebek Goreng Aneka Kreasi!

10 Resep Bebek Goreng Sambal Hijau, dan Madura Aneka Sambal

1. Resep Bebek Peking Goreng Presto

Sumber: resepaneka.info

Bahan-bahan:
1 ekor bebek peking muda, potong 10 bagian
1 sdt cuka apel
1 sdt perasan lemon
1 sdt parutan jahe dan lengkuas
8 buah bawang putih
5 buah bawang merah
2 buah kemiri
1 sdt ketumbar
3 cm kunyit
3 cm jahe
2 cm lengkuas
4 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 buah serai, ikat dan geprek
300 ml air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1.  Cuci bebek sampai bersih dan buang bagian pantat/brutu. Lumuri dengan air lemon, garam dan cuka apel diamkan 30 menit. Kemudian cuci kembali sampai bersih dan lumuri dengan parutan jahe dan lengkuas. Diamkan 20 menit.
2.  Lumuri bebek dengan bumbu yang dihaluskan: bawang merah, putih, kemiri, ketumbar, merica, kunyit, jahe, lengkuas. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Diamkan 20 menit agar bumbu meresap.
3.  Siapkan panci presto dan masukkan bebek yang telah direndam bumbu. Beri air sampai menutupi permukaan bebek dan presto sampai empuk.
4.  Goreng bebek sampai kecokelatan dan santap bersama sambal.
5.  Tips : untuk proses mempresto, bila ingin daging bebek hanya sekedar empuk, hanya diperlukan waktu mempresto 15-20 menit. Tapi bila ingin tulang bebek lunak, diperlukan waktu presto 40-45menit. 

Sumber: cookpad.com/reski ramadhani

2. Resep Bebek Goreng

Sumber: nginepmana.com

Bahan-bahan:
1 ekor bebek, potong 8 bagian
1 buah air kelapa muda
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
3 cm lengkuas, geprek
1 sdm garam
1 sdt penyedap
Minyak goreng secukupnya
2 buah air jeruk limo

Bumbu halus:
7 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar, sangrai

Cara membuat:
1.  Lumuri bebek dengan air jeruk limo. Sisihkan.
2.  Rebus bebek dan semua bumbu dalam air kelapa muda hingga menyusut dan matang.
3.  Goreng bebek dalam minyak hingga kecoklatan. Sajikan dengan kol goreng, irisan timun, dan sambal korek.

Sumber: cookpad.com/chyntia liona

3. Resep Bebek Goreng Sambal Hijau

Sumber: masakandapurku.com

Bahan-bahan:
1 ekor bebek, potong 8 bagian
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
800 ml air
2 sdm garam

Bumbu halus:
1 sdm ketumbar
6 buah bawang putih
1 buah bawang bombay
2 cm kunyit
2 cm jahe

Bumbu pelengkap:
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan

Bahan sambal hijau:
6 buah cabe hijau besar
6 buah cabe rawit hijau
Gula pasir secukupnya
1/4 sdt garam
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 sdm minyak panas

Cara membuat:
1.  Potong-potong bebek, lumuri air jeruk lemon, diamkan 10 menit. Cuci bersih. Masukkan dipanci presto.
2. Haluskan bumbu, lalu tuang di atas bebek. Masukkan juga bumbu pelengkap, tambahkan garam dan air. Presto sampai matang kurang lebih 30 menit. Angkat dari api.
#jika sudah bunyi "klik" panci boleh dibuka. Lalu goreng bebek diminyak yang panas sampai kecoklatan. Angkat. Sisihkan.
3. Buat sambal hijaunya: Rebus semua bahan kecuali gula,garam dan minyak, sampai lunak. Taruh di cobek, tumbuk kasar tambahkan gula dan garam lalu siram dengan minyak panas. Siap disajikan.
4. Tata bebek di piring sajikan dengan sambal hijau.

Sumber: cookpad.com/fitri

4. Resep Bebek Songkem Goreng Khas Madura

Sumber:  travelmatekamu.com

Bahan-bahan:
1 ekor bebek
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1/4 cabe rawit
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari lengkuas
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
5 lembar daun jeruk, iris tipis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
2 batang sereh, geprek
Daun pisang secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1.  Potong-potong bebek sesuai selera cuci bersih, sisihkan.
2.  Haluskan semua bumbu campur dengan bebek, bungkus dengan daun pisang semat dengan lidi, kukus selama 1 jam, dinginkan.
3.  Goreng bebek yang sudah di kukus dalam minyak yang banyak sampai kuning keemasan, tiriskan.
4.  Sajikan dengan nasi hangat, bisa ditambah sambal dan lalapan sesuai selera.

Sumber: cookpad.com/aveeqah

5. Resep Bebek Goreng Sambal Bawang

Sumber: vemale.com

Bahan-bahan:
1 ekor bebek, potong 8 bagian
Minyak goreng, air, dan jeruk lemon secukupnya
1 batang sereh, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Garam secukupnya

Bumbu halus:
5 buah kemiri
1 sdm ketumbar
3 cm kunyit
7 siung bawang putih
100 gram bawang merah

Bahan sambal bawang:
1 siung bawang putih
6 buah cabe rawit merah
1 sdm minyak panas
Garam secukupnya

Cara membuat:
1.  Siapkan bahan dan bumbu, potong-potong bebek menjadi 14 buah (atau potong sesuai selera) beri perasan jeruk lemon biarkan selama 15 menit.
2.  Siapkan panci presto tata bebek lalu beri air tidak perlu semua terendam.
3.  Haluskan bumbu lalu campur dengan bebek masukkan juga daun salam, serai, daun jeruk juga lengkuas tambahkan garam.
4.  Presto sampai matang, kurang lebih 35 menit Lalu angkat dan biarkan panci hilang uap panasnya dan berbunyi "klik" baru dibuka.
5.  Goreng diminyak panas sampai berwarna kecoklatan, lalu angkat, tiriskan dan sajikan dengan sambal bawang.
6.  Sambal bawang,haluskan cabe garam dan bawang putih lalu siram dengan minyak panas.
10 Resep Bebek Goreng Aneka Kreasi
Sumber: cookpad.com/fitri

6. Resep Bebek Goreng Sambal Kuning

Sumber: 

Bahan-bahan:
1 ekor bebek 
15 buah cabe merah
15-25 buah cabe rawit
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
10-15 butir kemiri bulat
Minyak goreng secukupnya
Garam dan penyedap rasa
200 ml air

Cara membuat:
1.  Ungkep daging bebek seperti biasa, sampai matang/empuk, tiriskan, dan goreng jangan terlalu kering (jika terlalu kering daging akan keras dan bumbu kurang meresap).
2.  Semua bumbu blender/haluskan, sisa minyak bekas menggoreng daging bebek sebelumnya digunakan untuk menumis bumbu hingga harum/wangi jangan lupa juga masukan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
3.  Setelah wangi, masukan daging yang telah di goreng, aduk-aduk sampai humbu rata, tuang air, masak sampai air meresap ke daging bebek, di tandai habisnya air, tp jika masih dirasa bumbunya kurang meresap sempurna bisa di tambahkan air kembali. Angkat dan sajikan.

Sumber: cookpad.com/haries gunawan

7. Resep Bebek Rica-Rica Super Pedas

resepmasakan40.blogspot.com

Bahan-bahan:
1 kg daging bebek muda 
250 gram cabe rawit merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
5 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
3 lembar daun jeruk
1 batang sereh
1 ikat daun kemangi
Sayuran untuk garnish secukupnya

Cara membuat:
1.  Haluskan semua bumbu. Kemudian tumis sebentar.
2.  Goreng daging bebek setengah matang, kemudian masukkan ke panci presto.
3.  Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci presto.
4.  Tambahkan sedikit air kemudian rebus selama 30 menit.
5.  Hidangkan daging bebek rica dengan tambahan garnish sayuran sesuai sesuai selera.

Sumber: cookpad.com/dapur mamak

8. Resep Bebek Bongkar

Sumber: smeindonesia.org

Bahan-bahan:
1 ekor bebek
20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 siung kemiri
Lada secukupnya
Ketumbar secukupnya
10 buah cabai rawit hijau
5 buah cabai besar
1 buah lengkuas
1 buah jahe
1 buah kunyit
5 helai daun jeruk
Asam jawa secukupnya
2 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1.  Bebek dipotong sebesar yang diinginkan, kemudian rendam dengan perasan air jeruk nipis, diamkan. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi & diparut, ambil !/4 bagian bumbu. Rebus bebek dan 1/4 bumbu tadi kira-kira 1/2 jam. Kemudian angkat bebek biarkan sampai airnya kering.
2.  Tumis 3/4 bumbu tadi sampai habis airnya, kemudian goreng dengan minyak goreng sampai kering. Kemudian goreng bebek yang sudah ditiriskan sampai kering. Setelah bebek semuanya telah digoreng, balurkan bumbu yang sudah digoreng tadi. Kemudian sajikan.

Sumber: cookpad.com/dhias oktavia kamarudin

9. Resep Bebek Empuk

Sumber: resepmasakanonline.com

Bahan-bahan:
1 ekor bebek 
15 siung bawang merah
2 siung bawang putih bubuk
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
10 buah asam kandis
3 batang serai
1/2 ruas lengkuas
Garam secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
15 biji lada (merica)

Cara membuat:
1.  Bersihkan bebek, karena bulu bebek menempel kuat dengan daging, jadi harus di celup dalam air mendidih lama, agar mudah mencabut bulu bebek.
2.  Haluskan bawang merah, bawang putih, lada putih, jahe, laos, kunyit, masukan gara, kaldu bubuk ayam.
3.  Serai di keprek, daging bebek yang sudah bersih dipotong-potong lumuri bumbu halus pada daging bebek, beri serai keprek, asam kandis, direbus dalam presto sampai daging empung, tulangnya bisa lepas dari daging.
4.  Setelah itu angkat daging bebek yang sudah empuk, goreng kecoklatan, jangan lupa menambahkan sambel merah, atau sambel ijo sesuai selera. 

Sumber: cookpad.com/sisca

10. Resep Bebek Bangkalan

Sumber: resepumi.com

Bahan-bahan:
1 ekor bebek potong sesuai selera
3 siung bawang putih
10 siung bawang merah
10 jempol laos
1 jempol jahe
1/2 jempol kunyit
1 ruas jari kencur
10 buah kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1/4 sdt jinten
3 buah cabe merah besar
3 buah cabe rawit
3 lembar daun jeruk
1 buah serai
Garam secukupnya
Air beras untuk merendam bebek

Cara membuat:
1.  Rendam potongan bebek dalam air beras kurang lebih 20menit (tips untuk menghilangkan aroma bebek) kemudian cuci bersih.
2.  Haluskan semua bumbu kecuali serai dan laos. Karena saya lebih suka praktis tapi blender lagi ngambek jadi tadi semua bumbu termasuk laos dihancurkan pake chopper lalu diuleg.
3.  Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan bebek yang sudah bersih dalam wadah kemudian tambahkan air, daun serai, garam dan masak sampai empuk dan habis airnya.
4.  Setelah habis airnya tuangkan minyak dan goreng dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan. Siap dihidangkan, jangan lupa taburkan remah bumbu ato bisa ditambahkan serundeng kelapa. Lebih nikmat disajikan dengan sambel pencit dan lalapan.

Sumber: cookpad.com/dini pratitis
Itu dia 10 Resep Bebek Goreng Aneka Kreasi, nah anda bisa mencobanya dirumah dan menghidangkannya untuk keluarga anda. Mereka pasti senang sekali mendapat hidangan bebek goreng!
Terima kasih sudah membaca artikel 10 Resep Bebek Goreng Empuk Sambal Hijau, dan Madura Aneka Sambal, selamat mencoba!
Dapatkan voucher atau Bitcoin gratis dengan mendaftarkan diri Anda di ►►►Sini

Artikel CiciCookies Lainnya :


loading...
loading...

Terimakasih telah berkunjung di 10 Resep Bebek Goreng Empuk Sambal Hijau, dan Madura Aneka Sambal

Mendapat rating 4.5 Dari 10 ulasan Total time: 1 hour 30 min

saya lia

Copyright © 2015 CiciCookies