15 Resep Makanan Ubi Ungu (Puding Ubi Ungu, Donat Ubi Ungu, Bolu Kukus Ubi Ungu, dll)


15 Resep Makanan Ubi Ungu (Puding Ubi Ungu, Donat Ubi Ungu, Resep Bolu Kukus Ubi Ungu, dll) - Ubi ungu, mungkin makanan ini identik dengan makanan kampung yang murah dan sama sekali tidak enak, atau tidak mengandung gizi apa pun. 

Sumber: hesti-myworkofart.blogspot.com

Namun, sebenarnya ubi ungu memiliki rasa yang enak, disamping juga memiliki khasiat yang cukup banyak salah satunya adalah untuk mencegah kanker.

Kanker? What? Emang iya?
Yup, tidak disangka bukan ubi ungu dapat menceah terjadinya kanker. Tapi hal ini memang benar! Ini karena ubi ungu memiliki zat anti oksidan yang tinggi untuk mencegah tumbuhnya sel kanker. Selain itu, ubi ungu juga bisa melancarkan aliran darah dan menyerap polusi udara, debu, dan kotoran yang bisa membuat darah membeku. 
Karena memiliki khasiat, ubi ungu yang dulu dianggap sebagai makanan kampung, saat ini banyak dijadikan bahan utama untuk beragam makanan, terutama kue dan makanan yang memiliki rasa manis lainnya. Penasaran, makanan apa saja sih? Berikut ini 15 Resep Aneka Makanan Dari Ubi Ungu yang bisa anda coba!


15 Resep Makanan Ubi Ungu (Puding Ubi Ungu, Donat Ubi Ungu, Resep Bolu Kukus Ubi Ungu, dll)

1. Resep Bolu Panggang Ubi Ungu

Sumber: erlimulyani2.blogspot.com

Bahan-bahan:
5 butir telur
175 gram gula pasir
1/2 sdt vanili
1 sdt TBM
300 gram ubi ungu
150 gram tepung terigu
1/2 sdm baking powder
80 gram margarin

Cara membuat:
1.  Kupas ubi,potong-potong, lalu kukus selama 15 menit. Dinginkan. 
2.  Setelah itu gilas ubi dengan sendok besar atau remas dengan tangan sampai hancur.
3.  Olesi loyang dengan margarin.
4.  Panaskan margarin dengan api kecil sambil diaduk hingga meleleh,tapi jangan sampai mendidih.
5.  Mix telur,gula pasir,TBM,dan vanili dengan kecepatan tinggi sampai mengembang seperti sponge dan kaku dan warnanya putih.
6.  Masukkan ubi lalu mix kembali sampai semua tercampur.
7.  Masukkan tepung terigu dan baking powder lalu mix dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
8.  Masukkan margarin cair dan mix dengan kecepatan rendah.
9.  Setelah itu tuang ke dalam loyang lalu panggang dengan api kecil hingga matang kurang lebih 45 menit.
10. Keluarkan dari loyang lalu hiasi sesuai selera. Bolu ubi ungu siap dinikmati. Selamat mencoba.

Sumber: cookpad.com/windah yurina

2. Resep Puding Ubi Ungu

Sumber: ummufatima-mysimplykitchen.blogspot.com

Bahan-bahan:
2 buah ubi ungu ukuran sedang
1 bungkus agar-agar plain ukuran 75 gram
500 ml santan
4 sdm gula pasir

Cara membuat:
1.  Kupas ubi ungu dan potong kecil2, cuci lalu kukus hingga empuk.
2.  Blender ubi ungu kukus dengan santan sampai halus.
3.  Tuang kedalam panci, masukkan agar2 dan gula pasir, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih dan meletup-letup.
4.  Tuang kedalam cetakan, tunggu agak dingin, masukkan ke dalam kulkas, enak disantap dalam keadaan dingin.


Sumber: cookpad.com/novi ummu husna

3. Resep Bola Ubi Ungu

Sumber: lisasaan.wordpress.com

Bahan-bahan:
300 gram ubi ungu
50 gram tepung ketan
200 gram gula merah
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1.  Kupas ubi ungu dan potong kecil-kecil, cuci lalu kukus hingga empuk.
2.  Blender ubi ungu kukus dengan santan sampai halus.
3.  Tuang kedalam panci, masukkan agar-agar dan gula pasir, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih dan meletup-letup.
4.  Tuang kedalam cetakan, tunggu agak dingin, Rebus ubi ungu hingga lunak,kupas dan dilumatkan! Beri garam sedikit biar ada rasa gurih.
5.  Setelah lumat,tambahkan tepung pulut perlahan hingga adonan siap untuk dibentuk menjadi bola bola.
6.  Potong dadu gula merah untuk isian bola bola ungunya.. setelah adonan kalis bentuk bulat, lalu pipihkan! Masukkan potongan gula merah dan bentuk kembali bola bola.
7.  Goreng sebentar hingga muncul kecoklatan pada bagian luar bola bolanya, tiriskan dan siap di santap.
8.  Masukkan ke dalam kulkas, enak disantap dalam keadaan dingin.


Sumber: cookpad.com/eno ony

4. Resep Donat Ubi Ungu Tanpa Telur

Sumber: tokomesin.com

Bahan-bahan:
250 gram tepung terigu
3 buah ubi ungu
1 sdm fermifan
1 sdm margarin, dilelehkan
Gula pasir secukupnya
1 bungkus susu bubuk
Gula halus sebagai toping

Cara membuat:
1.  Rebus ubi ungu.setelah matang haluskan. Tambahkan fermipan, gula pasir, susu bubuk, terigu, margarin lelehan. Aduk rata sampai adonan kalis, kemudian tutup adonan dengan serbet selama 20 menit.
2.  Setelah 20 menit.bentuk bulat adonan secara manual dan di lubangi tengahnya dengan jari sampai semua adonan abis. Kemudian tutup kembali adonan bulatannya selama 15 menit.
3.  Goreng adonan hingga berubah warna menjadi agak kuning keemasan, angkat dan hidangkan dan atasnya bisa ditaburi gula halus.


Sumber: cookpad.com/rita marwati

5. Resep Marmer Cake Ubi Ungu

Sumber: lieanderfoods.blogspot.com

Bahan-bahan:
200 gram tepung terigu protein sedang
200 gram margarin
160 gram gula kastrol
4 butir telur
1/2 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
4 sdm skm
60 gram tepung maizena
1 sdt baking powder
100 gram ubi kukus
60 ml santan instant

Cara membuat:
1.  Panaskan oven 170'C atau tergantung oven masing-masing. Oles loyang loaf dengan margarin dan taburi tepung atau bisa dialas dgn kertas roti dan dioles margarin tipis. Ayak tepung terigu, maizena dan baking powder, sisihkan. Blender ubi ungu dgn 60 ml santan instan, sisihkan dahulu.
2.  Kocok margarin, gula, garam dan vanili hingga lembut mengembang, masukan telur satu persatu sambil terus dikocok. Tambahkan susu skm kocok rata, masukan campuran tepung kocok dengan mixer kecepatan rendah asal rata.
3.  Ambil setengah adonan lalu campurkan dengan ubi ungu yg telah dihaluskan lalu aduk rata. Tuang dalam loyang setengah adonan putih, setengah adonan ubi ungu, kemudian kembali sisa adonan putih dan terakhir tuang sisa adonan ubi ungu. Buat corak marmer diatasnya dengan bantuan pisau atau garpu.
4.  Panggang dalam oven kurang lebih 40-50 menit, lakukan tes tusuk, yaitu jika cake sudah betul-betul kering. Keluarkan dari oven biarkan dingin lalu potong-potong dan hidangkan.


Sumber: cookpad.com/pudjiati kr margana

6. Resep Bolu Kukus Ubi Ungu

Sumber: tokomesin.com

Bahan-bahan:
Jus ubi 
200 gram ubi ungu kukus
2 sdm susu kental manis
1/4 sdt garam
65 ml santan
40 ml mentega cair

Bahan kering:
150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maizena
1/4 sdt BPDA

Bahan cair:
3 butir telur ayam
120 gram gula pasir
1 sdt emulsifier

Cara membuat:
1.  Blender halus bahan jus ubi. 1/4 bagian (50gr) dari ubi ungu kukus lalu haluskan dengan garpu agar terlihat serat ubinya.
2.  Campur jadi satu bahan kering kemudian ayak rata.
3.  Kocok bahan cair dengan menggunakan mixer speed tinggi, hingga mengembang dan berjejak. Turunkan ke speed rendah.
4.  Masukkan bahan jus ubi bergantian dengan bahan kering aduk hingga rata. Matikan mixer, kemudian dengan spatula lakukan metode aduk balik agar adonan tercampur dengan baik.
5.  Panaskan kukusan dan beri tutupnya dengan serbet. Masukkan adonan pada loyang yang telah diolesi minyak tipis.
6.  Tunggu hingga air dalam kukusan mendidih kemudian kecilkan api kukusan (api sedang) supaya nantinya permungkaan adonan tidak bergelombang. Masukkan adonan dan kukus selama lebih kurang 30 menit. Dinginkan dan bolu siap disajikan.

Sumber: cookpad.com/debbie yuza

7. Resep Mixed Fruit Salad Saus Ubi Ungu

Sumber: cookpad.com

Bahan salad:
Aneka buah-buahan sesuai selera

Bahan saus:
1 sdm ubi ungu kukus yang telah dihaluskan
4 sdm mayones
2 sdm susu kental manis
1 sdt air jeruk lemon

Cara membuat:
1.  Potong kotak buah-buahan, ubi ungu dan ubi madu, sobek kasar daun selada.
2.  Campur di dalam wadah dan masukkan di kulkas.
3.  Saus: campur ubi ungu halus, mayonnaise , susu kental manis dan air lemon, aduk rata.
4.  Campur salad dengan saus ketika akan disajikan. Enak dimakan dalam keadaan dingin.


Sumber: cookpad.com/sukma

8. Resep Timus Ubi Ungu

Sumber: cookpad.com

Bahan-bahan:
3 buah ubi ungu ukuran sedang
3 sdm tepung tapioka
1 kotak keju ukuran kecil, diparut
1 sdm margarin, dilelehkan
1 bungkus vanili bubuk
6 sdm gula putih
Secukupnya minyak goreng

Cara membuat:
1.  Cuci bersih ubi ungu dan kupas lalu potong-potong, kemudian kukus 30 menit supaya empuk. Angkat lalu tumbuk/haluskan dengan garpu selagi panas.
2.  Setelah halus, campurkan tepung tapioca, gula, vanili. Uleni hingga tercampur rata. 
3.  Ambil 1 sdm pipihkan dan isi dengan keju parut. Bentuk sesuai selera lalu sajikan dengan taburan gula halus.

Sumber: cookpad.com/lilis andiani

9. Resep Ice Cream Ubi

Sumber: borishbeinz.com

Bahan-bahan:
200 gram ubi ungu, kukus lalu kupas kulitnya
200 gram whipped cream bubuk
400 ml air
400 ml santan
50 gram susu bubuk
175 gram gula pasir
1/2 sdt vanilli

Cara membuat:
1.  Rebus santan, susu bubuk, gula dan vanilli hingga mendidih. Lalu blender bersama ubi kukus. Diamkan di kulkas selama 2 jam.
2.  Menggunakan mixer, kocok whipped cream bubuk dan air menggunakan kecepatan tinggi selama 3 menit.
3.  Masukkan blenderan ubi dan santan, lalu mixer menggunakan speed rendah hingga tercampur rata. Adonan es krim siap dimasukkan freezer.

Sumber: cookpad.com/ummu syaddad

10. Resep Brownies Kukus Ubi Ungu

Sumber: qudapan.blogspot.com

Bahan-bahan:
6 butir telur ayam
225 gram gula pasir
150 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm cake emulsifier
160 gram ubi jalar ungu
150 ml minyak sayur
50 gram mentega
1 sdt baking powder
50 ml susu cair plain
3 sdm susu kental manis
15 Resep Aneka Makanan Dari Ubi Ungu
Cara membuat:
1. Campurkan telur, gula pasir, emulsifier dalam satu wadah.
2. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan pucat selama 25 menit.
3. Masukkan ubi jalar ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan susu cair. Mixer dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, bersama minyak sayur dan mentega cair. Aduk rata.
5. Sisihkan sedikit adonan kira-kira sebanyak 1 mangkuk kecil, kumudian tambahkan susu kental manis dan aduk rata untuk bagian tengah adonan.
6. Panaskan kukusan, dan masukkan 1/2 adonan ke dalam loyang berukuran 20x20 yang sudah dialasi dengan kertas roti selama 10 menit. Kemudian masukkan adonan lapisannya, dan kukus selama 5 menit. Terakhir masukkan sisa adonan dan kukus selama 30 menit hingga matang.
7. Angkat, dinginkan, dan hias sesuai selera.


Sumber: cookpad.com/siska yuliana

11. Resep Klepon Ubi Ungu

Sumber: resepkhas.com

Bahan-bahan:
250 gram ubi ungu
100 gram tepung ketan
1/4 sdt garam
150 gram gula merah, disisir
1 bungkus vanili bubuk
100 gram kelapa parut dari 1 buah kelapa tua
75 ml air

Cara membuat:
1.  Kupas ubi ungu, cuci bersih kemudian dikukus sampai empuk, hancurkan, sisihkan. Kelapa parut dicampur garam sampai rata kemudian kukus, sisihkan.
2.  Campur ubi dengan tepung ketan, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis.
3.  Ambil adonan ubi (kira-kira sebesar bola pingpong) isi dengan 1/2 sdt gula merah sisir, pulung sampai berbentuk bulat.
4.  Rebus dalam air banyak yang sudah mendidih, sampai matang/mengapung. Gulingkan dalam kelapa parut. Sajikan.


Sumber: cookpad.com/mimi askhana

12. Resep Kue Talam Ubi Ungu

Sumber: resepkecilku.net

Bahan Talam Ungu:
200 gram ubi ungu
75 gram tepung beras
30 gram tepung kanji
1/2 sdt garam
170 ml santan cair

Bahan Talam Putih:
30 gram tepung beras
15 gram tepung kanji
170 ml santan kental
Sedikit garam

Cara membuat:
1.  Panaskan kukusan, cetakan diolesi minyak.
2.  Campur adonan ungu, lalu saring. Tuang ke cetakan lalu kukus 10 menit.
3.  Campur adonan putih, tuang ke atas adonan ungu, kukus lagi 10-15 menit sampai matang. Sajikan.


Sumber: cookpad.com/ilovella

13. Resep Kue Lumpur Ubi Ungu

Sumber: lathered58.rssing.com

Bahan-bahan:
250 gram ubi ungu, kukus, haluskan
250 gram tepung terigu
200 gram gula
2 butir telur
1 butir kuning telur
100 gram mentega dicairkan
500 ml santan
Garam secukupnya
1/2 sdt vanili bubuk
Keju parut untuk toping

Cara membuat:
1.  Kocok telur, gula, vanili, garam sampai tercampur saja.
2.  Tambahkan ubi ungu dan santan yg sdh di campur rata.
3.  Masukan terigu sedikit demi sedikit kemudian mentega cair.
4.  Cetak menggunakan cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan dengan api kecil setelah setengah matang, taburkan keju di atasnya tunggu sampai matang kue lumpur siap disantap.


Sumber: cookpad.com/tuty rahayu

14. Resep Kue Gethuk Ubi Ungu

Sumber: tabloidnova.com

Bahan-bahan:
500 gram ubi ungu
50 gram mentega
100 gram gula halus
1 sdt garam
200 gram parutan kelapa

Cara membuat:
1.  Kupas ubi ungu, lalu kukus hingga matang.
2.  Lalu oles dengan mentega.
3.  Taruh dalam wadah penu.mbuk lalu tambahkan 75 gr gula dan 1/2 sdt garam tumbuk sampai halus / giling pada gilingan gethuk.
4.  Lalu campurkan 1/2 sdt garam dan 25 gr gula halus pada kelapa muda parut, kukus dan siap untuk taburan.


Sumber: cookpad.com/sisi love

15. Resep Puding Busa Ubi Ungu

Sumber: faryls.com

Bahan-bahan:
200 gram ubi ungu rebus
100 gram gula pasir
50 ml skm
1 bungkus agar bubuk
200 ml air
3 butir putih telur

Cara membuat:
1.  Kocok sampai kaku putih telur sisihkan.
2.  Haluskan ubi ungu.
3.  Campurkan ubi ungu halus, susu kental, agar bubuk, air, gula, Rebus sampai mendidih. Diamkan sebentar aduk-aduk lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam putih telur lalu siap di cetak.


Sumber: cookpad.com/randy.ch

Mudah-mudah sekali bukan 15 Resep Aneka Makanan Dari Ubi Ungu ini? Selain sehat, enak, dan bisa dibuat menjadi beragam makanan, ubi ungu juga memiliki harga yang relatif murah dan dijamin tidak membuat dompet anda kosong lho!

=====================================